El lama Kalu Rimpoché. Nacido en el Tibet en 1940 alzó esta pequeña comunidad como centro budista (Vajrayana Dag Shang Kagyu) en la localidad de Panillo situado en  el Valle de la Fueva, muy cerca de Graus, Visitando estas tierras ribagorzanas nos resulta extraño o chocante observar la silueta del caserío de Panillo con el templo budista, ya que el color del paisaje compite con el rojo butanés. El templo dispone de una cúpula que erige trece anillos que simbolizan los diez poderes y las tres atenciones esenciales de un Buda. Se corona con una sombrilla, sobre la cual se representan el sol y la luna, símbolos de la eliminación de los sufrimientos y el resplandor de las miles de luces de la compasión, (www.caiaragon.com), así como las stupas (edificios sagrados más conocidos dentro de la tradición budista) constituyen un gran simbolismo tradicional. El lugar invita a la meditación y a la paz interior, entre sonidos y paisajes del Pirineo, independientemente de las creencias de cada uno, a veces pienso, que Huesca es así, sosiego y tranquilidad, quizás por eso debieron recalar en nuestra provincia los budistas en su peregrinar por el mundo tras la invasión china del Tibet (pues […]

Hay un alto porcentaje de establecimientos hosteleros que fracasan en sus primeros años de vida a consecuencia de una planificación errónea desde la puesta en marcha de la empresa. La falta de ideas interesantes para ser diferentes de la competencia, unidas al gran endeudamiento inicial de la inversión, les lleva a ese terreno resbaladizo, asegurándoles pocos augurios en el sector empresarial. De todos es sabido, que lo fácil es copiar ideas, que lo fácil, sin más, es repetir lo que el otro ha creado. A nivel popular se comenta, cuando un establecimiento ha dado en la diana, ¡ahora aparecerán otros buscando la gallina de los huevos de oro! La realidad es que para ser empresario se ha de tener ideas, ofertando lo que el otro no ha sabido crear, abrir un negocio con la clara idea de quitar los clientes a la competencia es una muerte segura, para unos y otros, y esto no ayuda a la creación de empleo ni por supuesto al sector empresarial, ya que se va unido de la mano para avanzar por la economía del país. Una cosa es abrir establecimientos a la sombra de otros, porque el público lo demanda y las necesidades del […]

Acercase a un “Molino de Aceite” artesanal, es descubrir una parte de nuestra existencia. Por todo Aragón ha habido gran cantidad de molinos de aceite, algunos aguantan impasibles el paso del tiempo esperando cada año las olivas de pequeños agricultores para transfórmalas en ese oro liquido tan as central que hace honor a la cocina mediterránea de nuestro país. Hay gran cantidad de aceites, por enumerar algunos; Arbequina, Carnicabra, Arbosana, Picual, Manzanilla de Cuquillo, y Cornezuelo etc, que hacen las delicias de nuestros fogones. Hoy, en algunos restaurantes, se ha puesto de moda, la degustación de pequeñas cantidades del oro liquido como aperitivo, entre aromas y sentidos que te llevan, con un poquito de pan, a esos placeres que son casi imposibles de guardarlos en nuestra memoria, por la gran cantidad de variedades que nos oferta el mercado. Atrás se ha perdido los sabores de antaño, ya que, por muchos motivos, se destila de tal manera el aceite, que no sobrepasa el grado de acidez. Yo recuerdo en las tardes de invierno, calentarme en el fuego con una tostada de pan entre las manos, para luego introducirla en esos “infiernos», o zafras de oro liquido “aceite”, para después devorarla, con […]

La localidad de Fago, en la Provincia de Huesca, ha sido tristemente protagonista hace unos meses de unos sucesos que han empañado a nivel nacional, entre comillas, la belleza de tan bello pueblo enclavado en el centro del Pirineo. Una localidad tan cercana a Ansó, que parece mentira el desconocimiento de tan hermoso paraje en estos tiempos, (imagino que ha debido ser y es por las malas comunicaciones que nos llevan a este rincón tan paradisíaco de nuestras tierras). Foz de Fago – Fuente de la Fotografía Yo les voy a hablar de Fago de sus Fiestas, (en otro momento intentaré desde otra perspectiva hablar del lamentable suceso que ocurrió en una noche cualquiera), pero como les he dicho, hoy vamos hablar de festividades. Miguel Anchel Barcos, resume en ansotano de Fago, cuáles son los santos venerados en Fago: “Fago tiene una biella iglesia proa gran adedicada a San Andrés y una ermita en onor a San Cristóbal, o nuestro patrón. Además d´a ermita d´a birgen de Puyeta: astí puyamos o 23 d´abril”. Fago mantiene sus Fiestas Patronales gracias la los veraneantes, ya que como sabrán habitan muy pocos vecinos en dicho municipio, se trasladó la Fiesta de San Andrés […]

Huesca tiene tantos rincones hermosos que es difícil digerirlos, y muchos menos plasmarlos en escritos tan cortos como son los artículos de Internet. Hoy vamos a hablar de los pozos de nieve, o de hielo, como lo prefieran. Ya que han sido parte de la economía domestica durante muchos años. Estas rutas que se salen fuera de los tradicionales caminos turísticos no hay que olvidarlas ni desdeñarlas, ya que son verdaderas maravillas, que duermen abandonadas como secas, con sudores de antaño. Si nos acercamos a Salillas, en tierras del Guatizalema, encontraremos un pozo de nieve, dejado de la mano de Dios, donde gustosamente el Sr.Joaquin, vecino de los pocos que quedan en dicha localidad, les enseñará dicha oquedad del cerro, en una bodega enclavada en la herida de la roca, donde hace ya un largo tiempo, se introducía la nieve caída, entre manojos de paja, para conservarla para después sacarla y venderla a lomos de bestias en la ciudad. La fotografía muestra restos de un Pozo de Hielo y Nieve en Bentué de Rasal (Fuente de la Fotografía) El hielo se usaba para muchos menesteres, sobre todo importantes, como era la conservación de los medicamentos, (penicilina etc), como también en […]

Ain-zain = ainza(in) = Ains-sa =Ainsa Ain-zai = ainza(i) = Ainssa = Ainsa. Nombre moro, y sencillamente simple, que quiere decir “una altura de vigilancia u observación”, o en Lengua castellana, “la atalaya” o “el observatorio” Como bien comentaba Tico Medina, asegurando en Crónica del Pirineo de Huesca, CAZAR, Zaragoza 1972, que Aínsa tiene nombre moro, que no hay más que escucharlo. “A mí me suena un poco y les digo de verdad y con respeto, a esa princesa árabe hija de un jeque de la que se enamoró el Caballero del Antifaz y que luego se hizo cristiana por amor, que es lo más grande”. ¡Viva el rigor de la ciencia española! ¡Viva la Toponimia Científica! ¡Pobre Toponimia” ¿Por qué todo el mundo se atreve contigo? Ainsa – Fuente de la Fotografía En fin, “L´Aínsa se eleva sobre la confluencia del río Ara en el Cinca, situado sobre un punto estratégico”, es fácil imaginar durante la invasión de la morisma, vigilando la entrada al Valle guerreros de luna menguante, a través de sus miradores (Torre románica de la Colegiata de Santa María), escudriñando el horizonte por si se acercaba algún grupo a pie o a caballo, para dar la […]

Hartos de la gran ciudad los “urbanistas”, buscan y encuentran lugares idóneos para huir de los grandes núcleos. La Guarguera, la encontramos al final del puerto de Monrepós, a la cual se accede a través de la A-1604 camino de Boltaña, una carretera estrecha y llena de curvas que serpentea entre pinos y pueblos abandonados. Vistas de La Guarguera – Fuente de la Fotografía Este entramado de valles consecutivos está salpicado por gran cantidad de pueblos, la mayoría sedientos de pasos olvidados. Dicen que en siglo pasado se asentaron alguna comunidad “hippie” (jóvenes hartos de la grandes urbes) por los pueblos solitarios de la Guarguera como son; Artosilla, Ibor, Aineto, Laguarta, Matadero, Campodarve etc. Hoy en día, los “urbanitas” buscan en estos pueblos abandonados, casas, pajares o bordas, para restaurarlas y vivir una vida más placentera por estos parajes tan maravillosos de esta parte de Huesca, huyendo de los ruidos y humos mundanos de las grandes ciudades.. Hay urbanistas famosos que han recalado en estos pueblos abandonados de la mano de Dios, por nombrar algunos, Jesús, son, Rafael, un granadino aficionado a la escultura, que fue diseñador de una famosa y conocida empresa de bolsos y complementos femeninos, quien ahora […]

¿Y si subimos a lomos de una nube bajada de las cumbres del Pirineo? De norte al Sur, divisaremos las Tierras de los Monegros, al final del trayecto, Tierras agrestes, audaces, donde el viento aúlla sin cesar, con sus gritos agudos en su aquelarre de primavera. Los Monegros, el desierto de Huesca, invita a la soledad, con mesticidad inigualable, donde los Bandoleros de antaño se escondían en la multitud de cuevas areniscas que pueblan todo el territorio, para algunos, bandoleros de caminos, para otros gentes de bien que robaban a los ricos para repartir entre los pobres la riqueza robada, según como se mire, famoso fue «El bandido Cucaracha«, otros se han retirado en dichas cuevas para dar rienda suelta a sus reflexiones, etc. El viaje a lomos de una nube, nos dejará ver, curiosas formas rocosas de los barrancos de Tramaced, Las muelas de San Roque, Restos del Sabinar de Pallaruelo, Barrancos de Cajal en Castelflorite, Castillo de Marcén, Venta de Ballerías, Patos y Cigueñas en la Laguna de Sariñena, y sobre todo las Tierras de los Monegros con toda su inmensidad de colores, predominando el marrón y blanco del desierto. También apreciaremos, el Castillo de la Ermita de […]

Ya desde antaño, la base de nuestra gastronomía ha sido el pan, un producto tan básico, que solucionó durante años las hambrunas de las pobrezas medievales por estas tierras de Aragón. El pan lo usaban los pastores del Pirineo como alimento fundamental, ya que se crearon verdaderas formulas magistrales, que aún hoy en día, han perdurado en nuestros fogones, ampliamente reconocidos a nivel nacional e internacional, deberíamos reseñar las famosas Sopas de Ajo, o las Migas con sebo de cordero, agua, aceite y sal por los Valles de Hecho y Ansó. Migas – Fuente de la Fotografía Sopas de Ajo – Fuente de la Fotografía También debo nombrar nuestras ensaladas, abanicadas por el aire de la Sierra de la Hoya o del Pirineo, producto tan sencillo, que como bien lo definía Richard Ford, un trotamundo británico en su libro que publicó, como viajar por Aragón,: “Para hacer una buena ensalada se necesitan cuatro personas. Un prodigo para el aceite, un avaro para el vinagre, un prudente para la sal y un loco para menearla”. Pero hay muchos platos en nuestras cocinas, que proceden de recetas magistrales, como el recao de Bardají, o los Cardos o Borrajas, oriundos de Aragón, con […]

Hay un refrán que dice, “no es todo oro lo que reluce”, me refiero a las Casas Rurales. Por toda la geografía nacional se han levantado dichos establecimientos, algunos maravillosos, otros dejan mucho que desear. Dichas Casas Rurales se han levantado con verdaderas ayudas a fondo perdido, como sustento a la economía familiar de los lugares, y en muchos casos la finalidad, después de un corto espacio de tiempo, pasan a los miembros de dichas familias como vivienda habitual. Cuando buscamos un lugar para descansar en nuestro periodo vacacional, nos tropezamos con una diversidad de establecimientos hosteleros y rurales, a los hoteles se nos buscan por muchos motivos, y sobre todo con sistemas que ofrece el mercado, como son los Bonos de Hotel, Talones con un precio fijado, en fin, la manera de encontrar la formula del menor coste. Pero sobre todo nos solicitan los servicios, para ser diferentes de la competencia ¡ que si disponemos de restaurante, piscina, pub, bar, gimnasio, salones de descanso etc,¡ y eso tiene un coste importante. ¡Pero que es mas barato, pernoctar en un Hotel o estar en una Casa Rural! Las Casas Rurales, venden el pueblo, el gallo, el sonido de las aves, […]