El pasado fin de semana lo pasamos en Jaca, y nos dio tiempo de hacer algo de turismo por los alrededores. Entre otras cosas nos apetecía pasar a Francia por Tunel de Somport (de 8.4 km de largo) y ver el paisaje pirinaico frances, más concretamente al Valle de Aspe. El entorno natural del Valle de Aspe ofrece infinidad de ascensiones y paseos por el Parque Nacional de los Pirineos Occidentales. En un radio de escasos kilómetros podremos visitar los circos de Lescún y de Aydius , el Chemin de la Matûre (que utilizaban los madereros para transportar los troncos que después vendían a la Marina), los lagos de Estaens y Arlet , los bosques de Issaux, Lourdios o Borce , etc… Recorriendo unos pocos kilometros, de repente metido en las montañas vimos la siguiente edificación: www.cheminsdememoire.gouv.fr Sinceramente, nos quedamos realmente sorprendidos, aun siendo de Huesca de toda la vida, no sabía de la existencia de semejante construcción, que parecia formar parte de la propia montaña! Desde luego las imagenes nunca muestran realmente tal sensación, hay que ir para verlo. Fue a la siguiente curva donde divisimos el acceso a dicho Fuerte como se ve en la siguiente fotografía. Fuente […]

¿Y si subimos a lomos de una nube bajada de las cumbres del Pirineo? De norte al Sur, divisaremos las Tierras de los Monegros, al final del trayecto, Tierras agrestes, audaces, donde el viento aúlla sin cesar, con sus gritos agudos en su aquelarre de primavera. Los Monegros, el desierto de Huesca, invita a la soledad, con mesticidad inigualable, donde los Bandoleros de antaño se escondían en la multitud de cuevas areniscas que pueblan todo el territorio, para algunos, bandoleros de caminos, para otros gentes de bien que robaban a los ricos para repartir entre los pobres la riqueza robada, según como se mire, famoso fue «El bandido Cucaracha«, otros se han retirado en dichas cuevas para dar rienda suelta a sus reflexiones, etc. El viaje a lomos de una nube, nos dejará ver, curiosas formas rocosas de los barrancos de Tramaced, Las muelas de San Roque, Restos del Sabinar de Pallaruelo, Barrancos de Cajal en Castelflorite, Castillo de Marcén, Venta de Ballerías, Patos y Cigueñas en la Laguna de Sariñena, y sobre todo las Tierras de los Monegros con toda su inmensidad de colores, predominando el marrón y blanco del desierto. También apreciaremos, el Castillo de la Ermita de […]

Ya desde antaño, la base de nuestra gastronomía ha sido el pan, un producto tan básico, que solucionó durante años las hambrunas de las pobrezas medievales por estas tierras de Aragón. El pan lo usaban los pastores del Pirineo como alimento fundamental, ya que se crearon verdaderas formulas magistrales, que aún hoy en día, han perdurado en nuestros fogones, ampliamente reconocidos a nivel nacional e internacional, deberíamos reseñar las famosas Sopas de Ajo, o las Migas con sebo de cordero, agua, aceite y sal por los Valles de Hecho y Ansó. Migas – Fuente de la Fotografía Sopas de Ajo – Fuente de la Fotografía También debo nombrar nuestras ensaladas, abanicadas por el aire de la Sierra de la Hoya o del Pirineo, producto tan sencillo, que como bien lo definía Richard Ford, un trotamundo británico en su libro que publicó, como viajar por Aragón,: “Para hacer una buena ensalada se necesitan cuatro personas. Un prodigo para el aceite, un avaro para el vinagre, un prudente para la sal y un loco para menearla”. Pero hay muchos platos en nuestras cocinas, que proceden de recetas magistrales, como el recao de Bardají, o los Cardos o Borrajas, oriundos de Aragón, con […]