La localidad de Fago, en la Provincia de Huesca, ha sido tristemente protagonista hace unos meses de unos sucesos que han empañado a nivel nacional, entre comillas, la belleza de tan bello pueblo enclavado en el centro del Pirineo. Una localidad tan cercana a Ansó, que parece mentira el desconocimiento de tan hermoso paraje en estos tiempos, (imagino que ha debido ser y es por las malas comunicaciones que nos llevan a este rincón tan paradisíaco de nuestras tierras). Foz de Fago – Fuente de la Fotografía Yo les voy a hablar de Fago de sus Fiestas, (en otro momento intentaré desde otra perspectiva hablar del lamentable suceso que ocurrió en una noche cualquiera), pero como les he dicho, hoy vamos hablar de festividades. Miguel Anchel Barcos, resume en ansotano de Fago, cuáles son los santos venerados en Fago: “Fago tiene una biella iglesia proa gran adedicada a San Andrés y una ermita en onor a San Cristóbal, o nuestro patrón. Además d´a ermita d´a birgen de Puyeta: astí puyamos o 23 d´abril”. Fago mantiene sus Fiestas Patronales gracias la los veraneantes, ya que como sabrán habitan muy pocos vecinos en dicho municipio, se trasladó la Fiesta de San Andrés […]

Huesca tiene tantos rincones hermosos que es difícil digerirlos, y muchos menos plasmarlos en escritos tan cortos como son los artículos de Internet. Hoy vamos a hablar de los pozos de nieve, o de hielo, como lo prefieran. Ya que han sido parte de la economía domestica durante muchos años. Estas rutas que se salen fuera de los tradicionales caminos turísticos no hay que olvidarlas ni desdeñarlas, ya que son verdaderas maravillas, que duermen abandonadas como secas, con sudores de antaño. Si nos acercamos a Salillas, en tierras del Guatizalema, encontraremos un pozo de nieve, dejado de la mano de Dios, donde gustosamente el Sr.Joaquin, vecino de los pocos que quedan en dicha localidad, les enseñará dicha oquedad del cerro, en una bodega enclavada en la herida de la roca, donde hace ya un largo tiempo, se introducía la nieve caída, entre manojos de paja, para conservarla para después sacarla y venderla a lomos de bestias en la ciudad. La fotografía muestra restos de un Pozo de Hielo y Nieve en Bentué de Rasal (Fuente de la Fotografía) El hielo se usaba para muchos menesteres, sobre todo importantes, como era la conservación de los medicamentos, (penicilina etc), como también en […]

Ain-zain = ainza(in) = Ains-sa =Ainsa Ain-zai = ainza(i) = Ainssa = Ainsa. Nombre moro, y sencillamente simple, que quiere decir “una altura de vigilancia u observación”, o en Lengua castellana, “la atalaya” o “el observatorio” Como bien comentaba Tico Medina, asegurando en Crónica del Pirineo de Huesca, CAZAR, Zaragoza 1972, que Aínsa tiene nombre moro, que no hay más que escucharlo. “A mí me suena un poco y les digo de verdad y con respeto, a esa princesa árabe hija de un jeque de la que se enamoró el Caballero del Antifaz y que luego se hizo cristiana por amor, que es lo más grande”. ¡Viva el rigor de la ciencia española! ¡Viva la Toponimia Científica! ¡Pobre Toponimia” ¿Por qué todo el mundo se atreve contigo? Ainsa – Fuente de la Fotografía En fin, “L´Aínsa se eleva sobre la confluencia del río Ara en el Cinca, situado sobre un punto estratégico”, es fácil imaginar durante la invasión de la morisma, vigilando la entrada al Valle guerreros de luna menguante, a través de sus miradores (Torre románica de la Colegiata de Santa María), escudriñando el horizonte por si se acercaba algún grupo a pie o a caballo, para dar la […]

Hartos de la gran ciudad los “urbanistas”, buscan y encuentran lugares idóneos para huir de los grandes núcleos. La Guarguera, la encontramos al final del puerto de Monrepós, a la cual se accede a través de la A-1604 camino de Boltaña, una carretera estrecha y llena de curvas que serpentea entre pinos y pueblos abandonados. Vistas de La Guarguera – Fuente de la Fotografía Este entramado de valles consecutivos está salpicado por gran cantidad de pueblos, la mayoría sedientos de pasos olvidados. Dicen que en siglo pasado se asentaron alguna comunidad “hippie” (jóvenes hartos de la grandes urbes) por los pueblos solitarios de la Guarguera como son; Artosilla, Ibor, Aineto, Laguarta, Matadero, Campodarve etc. Hoy en día, los “urbanitas” buscan en estos pueblos abandonados, casas, pajares o bordas, para restaurarlas y vivir una vida más placentera por estos parajes tan maravillosos de esta parte de Huesca, huyendo de los ruidos y humos mundanos de las grandes ciudades.. Hay urbanistas famosos que han recalado en estos pueblos abandonados de la mano de Dios, por nombrar algunos, Jesús, son, Rafael, un granadino aficionado a la escultura, que fue diseñador de una famosa y conocida empresa de bolsos y complementos femeninos, quien ahora […]

El pasado fin de semana lo pasamos en Jaca, y nos dio tiempo de hacer algo de turismo por los alrededores. Entre otras cosas nos apetecía pasar a Francia por Tunel de Somport (de 8.4 km de largo) y ver el paisaje pirinaico frances, más concretamente al Valle de Aspe. El entorno natural del Valle de Aspe ofrece infinidad de ascensiones y paseos por el Parque Nacional de los Pirineos Occidentales. En un radio de escasos kilómetros podremos visitar los circos de Lescún y de Aydius , el Chemin de la Matûre (que utilizaban los madereros para transportar los troncos que después vendían a la Marina), los lagos de Estaens y Arlet , los bosques de Issaux, Lourdios o Borce , etc… Recorriendo unos pocos kilometros, de repente metido en las montañas vimos la siguiente edificación: www.cheminsdememoire.gouv.fr Sinceramente, nos quedamos realmente sorprendidos, aun siendo de Huesca de toda la vida, no sabía de la existencia de semejante construcción, que parecia formar parte de la propia montaña! Desde luego las imagenes nunca muestran realmente tal sensación, hay que ir para verlo. Fue a la siguiente curva donde divisimos el acceso a dicho Fuerte como se ve en la siguiente fotografía. Fuente […]

¿Y si subimos a lomos de una nube bajada de las cumbres del Pirineo? De norte al Sur, divisaremos las Tierras de los Monegros, al final del trayecto, Tierras agrestes, audaces, donde el viento aúlla sin cesar, con sus gritos agudos en su aquelarre de primavera. Los Monegros, el desierto de Huesca, invita a la soledad, con mesticidad inigualable, donde los Bandoleros de antaño se escondían en la multitud de cuevas areniscas que pueblan todo el territorio, para algunos, bandoleros de caminos, para otros gentes de bien que robaban a los ricos para repartir entre los pobres la riqueza robada, según como se mire, famoso fue «El bandido Cucaracha«, otros se han retirado en dichas cuevas para dar rienda suelta a sus reflexiones, etc. El viaje a lomos de una nube, nos dejará ver, curiosas formas rocosas de los barrancos de Tramaced, Las muelas de San Roque, Restos del Sabinar de Pallaruelo, Barrancos de Cajal en Castelflorite, Castillo de Marcén, Venta de Ballerías, Patos y Cigueñas en la Laguna de Sariñena, y sobre todo las Tierras de los Monegros con toda su inmensidad de colores, predominando el marrón y blanco del desierto. También apreciaremos, el Castillo de la Ermita de […]

Ya desde antaño, la base de nuestra gastronomía ha sido el pan, un producto tan básico, que solucionó durante años las hambrunas de las pobrezas medievales por estas tierras de Aragón. El pan lo usaban los pastores del Pirineo como alimento fundamental, ya que se crearon verdaderas formulas magistrales, que aún hoy en día, han perdurado en nuestros fogones, ampliamente reconocidos a nivel nacional e internacional, deberíamos reseñar las famosas Sopas de Ajo, o las Migas con sebo de cordero, agua, aceite y sal por los Valles de Hecho y Ansó. Migas – Fuente de la Fotografía Sopas de Ajo – Fuente de la Fotografía También debo nombrar nuestras ensaladas, abanicadas por el aire de la Sierra de la Hoya o del Pirineo, producto tan sencillo, que como bien lo definía Richard Ford, un trotamundo británico en su libro que publicó, como viajar por Aragón,: “Para hacer una buena ensalada se necesitan cuatro personas. Un prodigo para el aceite, un avaro para el vinagre, un prudente para la sal y un loco para menearla”. Pero hay muchos platos en nuestras cocinas, que proceden de recetas magistrales, como el recao de Bardají, o los Cardos o Borrajas, oriundos de Aragón, con […]

Hay un refrán que dice, “no es todo oro lo que reluce”, me refiero a las Casas Rurales. Por toda la geografía nacional se han levantado dichos establecimientos, algunos maravillosos, otros dejan mucho que desear. Dichas Casas Rurales se han levantado con verdaderas ayudas a fondo perdido, como sustento a la economía familiar de los lugares, y en muchos casos la finalidad, después de un corto espacio de tiempo, pasan a los miembros de dichas familias como vivienda habitual. Cuando buscamos un lugar para descansar en nuestro periodo vacacional, nos tropezamos con una diversidad de establecimientos hosteleros y rurales, a los hoteles se nos buscan por muchos motivos, y sobre todo con sistemas que ofrece el mercado, como son los Bonos de Hotel, Talones con un precio fijado, en fin, la manera de encontrar la formula del menor coste. Pero sobre todo nos solicitan los servicios, para ser diferentes de la competencia ¡ que si disponemos de restaurante, piscina, pub, bar, gimnasio, salones de descanso etc,¡ y eso tiene un coste importante. ¡Pero que es mas barato, pernoctar en un Hotel o estar en una Casa Rural! Las Casas Rurales, venden el pueblo, el gallo, el sonido de las aves, […]

Los reyes de nuestros ríos y acequias o riachuelos, fueron durante mucho tiempos, los Cangrejos y las Anguilas, desaparecidos casi en su totalidad, por los abusos humanos con pequeñas presas a paredes domesticas en los riachuelos, o por los pesticidas , en el caso del Cangrejo de Río, le ha ayudado a su desaparición la visita del Cangrejo Americano. Hace muchos años, estos dos animales servían de gran ayuda en las cocinas, para preparar grandes platos culinarios, como son la Judías con Anguila, por las Comarcas del Bajo Cinca de Huesca, hoy se le ha sustituido por las famosas Judías con Bacalao, a falta de dicho pescado. Fuente de la Fotografía: http://blog.sekano.org/?p=123 También encontramos recetas como Anguila al Horno con romero ó Anguila en Salsa Verde, pero si nos referimos al Cangrejo de Río, casi hemos olvidado su sabor tan peculiar, con Tomate y un poquito de picante. Hoy se le ha sustituido con el Cangrejo Americano rodeado con fritada de Verduras. Esto demuestra el gran ingenio de nuestros profesionales en los Fogones, las tradiciones no se olvidan, y como dice un refrán, «a falta de pan, buenas son las tortas«. Y este es el caso. Ayudemos a estos dos […]

Hoy os quiero dejar escrita la Leyenda del Salto del Roldán, todo un simbolo para los oscenses. He estado buscando por la Red, y tras mucho leer encontré la que mejor la relataba en marcosespanolsicart.blogia.com. Os la dejo acontinuación: Cerca de Huesca se puede visitar uno de los parajes más hermosos de la comarca, conocido como el salto de Roldán en honor a uno de los personajes más legendarios de la Edad Media, el valeroso caballero Roldán galo del también mítico Carlomagno. Carlomagno Fuente de la Fotografía: www.carolingi.org Parece ser que Roldán se encontraba en huída de Saraqusta, cuya conquista había fracasado, cabalgando raudo hacia su Francia natal. La persecución estaba siendo ardua y agotadora, y el noble galo se veía amenazado por varios flancos. Roldán y Carlomagno en la Batalla Fuente de la Fotografía: poesiadelmomento.com El acoso provocó que el caballero buscara una salida ascendiendo por la peña de Amán, que termina en un cortado cuya foz recorre el río Flumen. Roldán tiró con fuerza de las riendas, deteniendo el corcel justo al borde del precipicio. Los perseguidores, seguros de haber dado caza a su presa, hicieron cabriolas con sus caballos y dieron mandobles al aire antes de acercarse […]