ENSALADA DEL TIEMPO CON GULAS Y ZUMO DE TOMATE

Posted on feb 25, 2012 | 0 comments


Un buen fin de semana va unido con una buena comida, así que hoy les voy a dejar una receta muy sencilla para preparar un primer plato, que seguro que les será de su agrado ya que empieza a apetecer platos ligeros a consecuencia del buen tiempo que poco a poco nos está llegando y sobre todo para eliminar el exceso de calorías que hemos ingerido a lo largo del invierno. Así que manos a la masa con esta Ensalada con gulas y zumo de tomate.

ENSALADA DEL TIEMPO CON GULAS Y ZUMO DE TOMATE

Ingredientes para 4 personas

Ensalada de tiempo

patata cocida con laurel

250 gramos de Gulas frescas

clara de huevo cocido rallado

yema de huevo cocido

zumo de tomate

una cucharada de vinagre de manzana

curry, pimienta blanca y sal

Preparación y elaboración

Cortar a rodajas la patata previamente cocida y en frío, despues cogerla y ponerla de base en una fuente,

posteriormente colacaremos con delicadeza la ensalada encima, previamente bien lavada,

una vez que tengamos la base de dicho plato, incorporaremos las gulas a temperatura ambiente sobre la ensalada y la patata cocida,

donde rociaremos todo con una majada, tipo vinagreta , de vinagre de manzana, la yema del huevo cocido, el zumo de tomate, una pizca de curri,

pimienta blanca y sal.

espolvorear con la clara de huevo  cocido rallada sobre todo los ingredientes.

dejarlo todo reposar en el frigorifico durante 15 minutos y a comer.

 

Truco:

Para la majada se debe utilizar un mortero con su almidez.

Remover en forma circular durante 10 minutos hasta que se consiga una textura tirando a densa.