GISTAIN

Orgullo del Pirineo

Muy cerca de Benasque se erige el precioso pueblo de Gistain, localidad que mira a las nubes, ya que es la mas alta del valle, un lugar para soñar con el senderismo a través de multitud de caminos que nos llevan a picos tan maravillosos como son los ibones, en concreto el –Urdiceto- sin olvidarme del Posets, así como una impresionante pista que nos lleva al valle de Benasque atravesando un bosque tan bello como encantado.

GistaÍn tiene una forma de hablar muy peculiar –el xistabín-, podríamos decir que es de las pocas localidades que mantienen intacta su forma de comunicarse con una lengua que, entre comillas, la podríamos catalogar dentro de los dialectos tan variados de la “fabla aragonesa”.

Pasear por tan bello para paraje, nos da una idea, de cómo han vivido dichos vecinos, entre casas señoriales, bordas, callejuelas empedradas con chimeneas vigilantes mirando al cielo o al suelo.

Hay una leyenda, que refleja las envidias y arrogancias de antaño, aun hoy en día hacen gala dicha población pirenaica de ese tabú que les precede, el montañés ha sido y es , altivo y presuntuoso, muy suyo, y de poco hablar. Pero sin faltar a la verdad, son gentes de bien,

Dice la leyenda que hace mucho tiempo habitaban dos familias en GistaÍn, las familias Rins y Tardán, que siempre estuvieron a la “greña”.

Según la tradición la casa más antigua fue la de los Rins, y el dueño de ella estaba tan orgulloso de su casa que en una ocasión le dijo al amo de la casa Tardán ¡Eres menos que un grano de mijo!. Naturalmente éste se ofendió y le respondió que; ¡Éste grano de mijo te va a construir un árbol delante de tu casa que no te dejará ver el sol!

De este modo, al poco tiempo cumplió su palabra y levantó la Torre de Tardán delante de la casa Rins, y todavía hoy se recuerda aquel hecho en la localidad mirando ambas construcciones desde la parte alta de la población (CAI Turismo Aragón).

Así ¡que cuidado con los montañeses!

DONDE LAS DAN LAS TOMAS.

La localidad de Bielsa nos recuerda a esos pueblos de los Alpes donde la piedra arrancada de los ríos (Bolones ó Bolos) constituye el material para levantar las paredes de las casas abrigadas con tejados de pizarras negras o losas.

Bielsa asomando la vista a los valles franceses, está enclavada en la cabecera del alto valle del Cinca con su paso fronterizo a Francia por el túnel internacional que hiere las montañas de norte a sur.

Esta localidad, que es uno de los puntos más lejanos de Huesca (ciudad), hace gala de un clima inmejorable en verano por el valle, donde el olor a hierba o forraje inunda el ambiente sereno y tranquilo.

Antiguamente este pueblo era punto de partida para los contrabandistas por senderos llenos de misterios, hoy en día hay cantidad de caminos y sendas que nos hacen revivir en nuestra imaginación las peripecias que debieron soportar dichos contrabandistas con sus bestias de carga o los más osados sus mochilas cargadas de productos “monte a través”.

Esta practica de comercio duró muchos años, con la ley siempre detrás de sus huellas “persiguiéndoles “. Un comercio que podríamos definirlo como “el trueque”, intercambios de productos, medicinas, cuentan que hasta pasaban sillas o elementos para la decoración de los hogares.

Sin ánimo de ofender a otras localidades del Alto Pirineo, alberga quizás la Casa Consistorial más bella del Pirineo. Así como la fachada y Torre Parroquial dedicada a Nuestra Señora de la Asunción, verdaderas maravillas.

También son famosos sus Carnavales, donde la imaginación y la mofa se pierden por las Calles de la Villa, para escarnio de la sociedad.

La Villa de Bielsa, por todas las estaciones del año es un lugar turístico para visitar, paseando por sus calles vigiladas por grandes casas señoriales y siempre con la vista perdida en Pineta.

Bielsa, carnavales, lengua, cultura, museo son suficientes motivos para visitarla.

Adelante con la aventura.

Los reyes de nuestros ríos y acequias o riachuelos, fueron durante mucho tiempos, los Cangrejos y las Anguilas, desaparecidos casi en su totalidad, por los abusos humanos con pequeñas presas a paredes domesticas en los riachuelos, o por los pesticidas , en el caso del Cangrejo de Río, le ha ayudado a su desaparición la visita del Cangrejo Americano.

Hace muchos años, estos dos animales servían de gran ayuda en las cocinas, para preparar grandes platos culinarios, como son la Judías con Anguila, por las Comarcas del Bajo Cinca de Huesca, hoy se le ha sustituido por las famosas Judías con Bacalao, a falta de dicho pescado.

Fuente de la Fotografía: http://blog.sekano.org/?p=123

También encontramos recetas como Anguila al Horno con romero ó Anguila en Salsa Verde, pero si nos referimos al Cangrejo de Río, casi hemos olvidado su sabor tan peculiar, con Tomate y un poquito de picante. Hoy se le ha sustituido con el Cangrejo Americano rodeado con fritada de Verduras.

Esto demuestra el gran ingenio de nuestros profesionales en los Fogones, las tradiciones no se olvidan, y como dice un refrán, “a falta de pan, buenas son las tortas“. Y este es el caso.

Ayudemos a estos dos pescados a que se recuperen en nuestros ríos para deleite de nuestras mesas.

A pocos kilómetros de Huesca, está la localidad de Arguis, o mejor dicho el Pantano de Arguis, con una altitud similar al pueblo de Canfranc (enclavando en la frontera de España con Francia), paraje que ralla los 1000 metros de altura, esto nos da una idea del gran desnivel que hay desde la ciudad de Huesca hasta dicha localidad.

Arguis, podríamos decir que es un lugar paradisíaco, rodeado por el Pico Gratal, Las Calmas, Pusilibro con su bosque embrujado de Hayas y las praderas de Bonés, que nacen del Puerto de Monrepós, a 1200 metros.

Cuando la niebla inunda la Hoya de Huesca, con su pasaporte gris, rompe en el congosto del pantano, creando una sensación de paz, entre el sol y la bruma de la mañana, para deleite de nuestros ojos y sentidos, entre aromas de aliagas encendidas en los hogares del pueblo, al pie del cementerio (situado en el centro de la comunidad), es curiosa esta escena, en estos tiempos, ya que en muchos pueblos de la Sierra y el Pirineo la ultima morada se situaba entre las casas de los vecinos, al lado de la Iglesia, sin miedo y con el respeto diario.

Para muchos de nosotros, habituados a vivir en las grandes ciudades, nos parece irreal dicha tradición de antaño, ya que los Camposantos, los tenemos alejados de nuestras viviendas, por muchos motivos (entre comillas), ya que la sociedad de hoy en día lo requiere, creándose con todas sus matizaciones, en algunos casos, “las Calles del Olvido”.

Arguis – Pico del Aguila

Si visitan Huesca, acérquense al Pantano de Arguis, no les pesará; en invierno las primeras nieves adornan el valle, en primavera oirán el sonidos de las primeras aves despiertas a la vida, en verano notaran el frescor de las montañas que rodean al pueblo y en otoño el gran festival, el colorido de la dormida del final estacional, acunado con los aromas de una gran variedad de setas que pueblan las tascas de los pinos y abetos.

Huesca es así.

En referencia al articulo anterior, os dejamos aqui una recopilacion de fotografias de los lugares más emblemáticos del Parque Nacional de Ordesa.

Os dejamos el Nombre de cada lugar junto con la URL de la fuente de la Fotografía.