Caminando con Abarcas

Roberto Pac

Hay un refrán que dice, “no es todo oro lo que reluce”, me refiero a las Casas Rurales.

Por toda la geografía nacional se han levantado dichos establecimientos, algunos maravillosos, otros dejan mucho que desear. Dichas Casas Rurales se han levantado con verdaderas ayudas a fondo perdido, como sustento a la economía familiar de los lugares, y en muchos casos la finalidad, después de un corto espacio de tiempo, pasan a los miembros de dichas familias como vivienda habitual.

Cuando buscamos un lugar para descansar en nuestro periodo vacacional, nos tropezamos con una diversidad de establecimientos hosteleros y rurales, a los hoteles se nos buscan por muchos motivos, y sobre todo con sistemas que ofrece el mercado, como son los Bonos de Hotel, Talones con un precio fijado, en fin, la manera de encontrar la formula del menor coste. Pero sobre todo nos solicitan los servicios, para ser diferentes de la competencia ¡ que si disponemos de restaurante, piscina, pub, bar, gimnasio, salones de descanso etc,¡ y eso tiene un coste importante.

¡Pero que es mas barato, pernoctar en un Hotel o estar en una Casa Rural!

Las Casas Rurales, venden el pueblo, el gallo, el sonido de las aves, el viento de la sierra, del mar, pero sin servicios, o por lo menos los mas mínimos. Y sobre todo a un precio, que en muchos casos son mas elevados que el de los propios Hoteles. Te dan la llave el día de entrada, y hasta luego Lucas, perdón me olvidaba, después de pagar por adelantado por si las moscas.

No estoy en contra de dichos Establecimientos, pero si que pido que la legislatura vigente se modifique en cuestión de dichas Casas Rurales, les hagan ver que el cliente demanda servicios y así los Hoteleros no pensaremos en agravios comparativos.

Por poner un ejemplo, en estos momentos, se duerme en un Hotel de tres o cuatro estrellas por 50,00 euros, con todos sus servicios y personal incluido, en una Casa Rural pregunten el precio, se asombraran.

Pero no hay que engañarse, el entramado turístico de esta nación, es muy complejo por la diversidad de establecimientos que se ofertan para nuestro ocio, por eso pido desde esta líneas que vaya equiparada la calidad con el precio, para beneficio de todos, en el fondo lo que pretendemos todos los implicados en este sector es cobrar lo justo aunque a veces nos duelan estas líneas.

Adelante con las Casas Rurales, con los Hoteles, los Hostales y los Camping,

Que cada uno elija su destino, a su justo precio.

Roberto Pac

Los reyes de nuestros ríos y acequias o riachuelos, fueron durante mucho tiempos, los Cangrejos y las Anguilas, desaparecidos casi en su totalidad, por los abusos humanos con pequeñas presas a paredes domesticas en los riachuelos, o por los pesticidas , en el caso del Cangrejo de Río, le ha ayudado a su desaparición la visita del Cangrejo Americano.

Hace muchos años, estos dos animales servían de gran ayuda en las cocinas, para preparar grandes platos culinarios, como son la Judías con Anguila, por las Comarcas del Bajo Cinca de Huesca, hoy se le ha sustituido por las famosas Judías con Bacalao, a falta de dicho pescado.

Fuente de la Fotografía: http://blog.sekano.org/?p=123

También encontramos recetas como Anguila al Horno con romero ó Anguila en Salsa Verde, pero si nos referimos al Cangrejo de Río, casi hemos olvidado su sabor tan peculiar, con Tomate y un poquito de picante. Hoy se le ha sustituido con el Cangrejo Americano rodeado con fritada de Verduras.

Esto demuestra el gran ingenio de nuestros profesionales en los Fogones, las tradiciones no se olvidan, y como dice un refrán, “a falta de pan, buenas son las tortas“. Y este es el caso.

Ayudemos a estos dos pescados a que se recuperen en nuestros ríos para deleite de nuestras mesas.

Alicia

Hoy os quiero dejar escrita la Leyenda del Salto del Roldán, todo un simbolo para los oscenses. He estado buscando por la Red, y tras mucho leer encontré la que mejor la relataba en marcosespanolsicart.blogia.com. Os la dejo acontinuación:

Cerca de Huesca se puede visitar uno de los parajes más hermosos de la comarca, conocido como el salto de Roldán en honor a uno de los personajes más legendarios de la Edad Media, el valeroso caballero Roldán galo del también mítico Carlomagno.

Carlomagno

Fuente de la Fotografía: www.carolingi.org

Parece ser que Roldán se encontraba en huída de Saraqusta, cuya conquista había fracasado, cabalgando raudo hacia su Francia natal. La persecución estaba siendo ardua y agotadora, y el noble galo se veía amenazado por varios flancos.

Roldán y Carlomagno en la Batalla

Fuente de la Fotografía: poesiadelmomento.com

El acoso provocó que el caballero buscara una salida ascendiendo por la peña de Amán, que termina en un cortado cuya foz recorre el río Flumen.

Roldán tiró con fuerza de las riendas, deteniendo el corcel justo al borde del precipicio. Los perseguidores, seguros de haber dado caza a su presa, hicieron cabriolas con sus caballos y dieron mandobles al aire antes de acercarse al héroe francés. Éste, para sorpresa de aquellos que le acorralaban, picó las espuelas y se lanzó al vacío. Ante los ojos de sus perseguidores, el corcel dio un salto tan prodigioso que, en lugar de precipitarse al fondo del cortado, consiguió llegar al otro extremo, estampando sus huellas, todavía visibles según algunos, sobre la peña de San Miguel.

Salto del Roldán

La leyenda dice que, debido a tal esfuerzo, el caballo murió en el acto, y Roldán tuvo que proseguir su camino a pie. Parece ser que no llegó muy lejos, pues se cuenta que cayó en Ordesa, si bien su mítica espada, Durendal, poderosa tal que Tizona o Excalibur,

Durendal, Espada de Roldan: www.bernardopinto.com

consiguió llegar a Francia al ser lanzada con rabia por el caballero, abriendo la que todavía se conoce como brecha de Roldán y que permitió al galo ver su tierra por última vez en su estertor de muerte.

Brecha del Roldán

Fuente de la Fotografía: www.mundomonte.net

También se cuenta que, en el salto inverosímil sobre el cortado del Flumen, el caballo, tal vez por miedo, hizo caer sus excrementos al río. Éstos fueron transportados al Isuela, que los llevó al Cinca, pasando al Segre, al Ebro y, por fin, al mar, que los arrastró hasta el norte de África.

Allí, en la costa donde se depositaron, nacieron tres hermosas flores de tres colores distintos: una blanca, otra negra y morada la última. Una yegua que por allí pasaba no pudo resistirse a comerlas, lo que provocó que poco tiempo después diera a luz tres potrillos, cada uno del color de una de las flores, y que al crecer fueron tan veloces como el viento del Sáhara.

Sobre la muerte de Roldán, he encontrado otras leyendas como:

Cuenta la leyenda que en ese lugar donde cayó Roldán, hizo sonar su olifante de marfil para advertir al resto del ejército y, cuando él y los doce paladines imperiales fueron heridos, arrojó al agua su gloriosa espada “Durandal” a fin de que no cayera en manos del enemigo.

Roldan tocando el olifante de marfil

Fuente de la Fotografía: www.rencesvals.com

La localización exacta de la batalla es otra incógnita que aún está por resolver. La tradición ha querido con “El Cantar de Roldán” que se haya mantenido la imagen del caballero Roldán tocando el olifante, hasta morir, en el vértice de Ibañeta y a su emperador Carlomagno desgarrado al volver al campo de batalla y ver a todos sus hombres tendidos.

CarloMagno en presencia del cuerpo postumo de Roldán

Fuente de la Fotografía: www.roncesvalles.es

Espero que os haya gustado

Salto del Roldán por: Simondavies

Roberto Pac

A pocos kilómetros de Huesca, está la localidad de Arguis, o mejor dicho el Pantano de Arguis, con una altitud similar al pueblo de Canfranc (enclavando en la frontera de España con Francia), paraje que ralla los 1000 metros de altura, esto nos da una idea del gran desnivel que hay desde la ciudad de Huesca hasta dicha localidad.

Arguis, podríamos decir que es un lugar paradisíaco, rodeado por el Pico Gratal, Las Calmas, Pusilibro con su bosque embrujado de Hayas y las praderas de Bonés, que nacen del Puerto de Monrepós, a 1200 metros.

Cuando la niebla inunda la Hoya de Huesca, con su pasaporte gris, rompe en el congosto del pantano, creando una sensación de paz, entre el sol y la bruma de la mañana, para deleite de nuestros ojos y sentidos, entre aromas de aliagas encendidas en los hogares del pueblo, al pie del cementerio (situado en el centro de la comunidad), es curiosa esta escena, en estos tiempos, ya que en muchos pueblos de la Sierra y el Pirineo la ultima morada se situaba entre las casas de los vecinos, al lado de la Iglesia, sin miedo y con el respeto diario.

Para muchos de nosotros, habituados a vivir en las grandes ciudades, nos parece irreal dicha tradición de antaño, ya que los Camposantos, los tenemos alejados de nuestras viviendas, por muchos motivos (entre comillas), ya que la sociedad de hoy en día lo requiere, creándose con todas sus matizaciones, en algunos casos, “las Calles del Olvido”.

Arguis - Pico del Aguila

Si visitan Huesca, acérquense al Pantano de Arguis, no les pesará; en invierno las primeras nieves adornan el valle, en primavera oirán el sonidos de las primeras aves despiertas a la vida, en verano notaran el frescor de las montañas que rodean al pueblo y en otoño el gran festival, el colorido de la dormida del final estacional, acunado con los aromas de una gran variedad de setas que pueblan las tascas de los pinos y abetos.

Huesca es así.

Roberto Pac

Uno de los puntos turísticos de la Ciudad, es la visita a La Campana de Huesca, habitáculo enclavado en el Casco Histórico, en concreto en el edificio denominado el Museo Provincial.

Cuenta la historia, entre la leyenda y la realidad, que Ramiro el Monje después de soportar la anarquía y problemas a través de su reino, manda un mensajero a buscar consejo del abad Forzado, conducido a su presencia, ya que estaba en el huerto, y después de exponerle las cuitas del rey, sin mediar palabra el abad se puso a cortar coles, las mas altas, dejando las pequeñas en la tierra para que siguieran su curso de la naturaleza. Este acto lo interpretó el Rey que debía cortar las cabezas de los nobles que mas sobresalían en su contra.

Fuente de la Fotografía: www.aragonesasi.com

Por lo cual convoca a todos los nobles a las Cortes de Huesca, aludiendo que quería hacer una campana que se oyera por todos los rincones de Aragón, entre risas, fueron llegando a dicho Consejo, para inmediatamente ejecutarlos, uno a uno, formando con sus cabezas el entorno de una campana.

Puede ser leyenda o no, pero el Rey Ramiro el Monje “sosegó su regno en paz“ durante muchos lustros.

Como reflexión, aunque parezca mentira, con los Aragoneses no se juega, y si no que se lo pregunten a Ramiro el Monje.

Esta es una historia dramática, con mucha moraleja.

Huesca historia o leyenda.