La Trufa, el oro negro de Huesca.
Escrito por Roberto Pac el Miércoles, 25 de Abril del 2007 a las 4:15 pm
Roberto Pac
Roberto Pac
La trufa, oro negro de nuestros montes, vive y duerme en la profundidades de la tierra, y sobre todo por la comarca del Ribagorza.
Este hongo arrancado de la tierra con la soledad del “trufero y de su fiel perro”, es uno de los grandes condimentos en nuestros fogones, ya que se usa en gran cantidad de guisos y estofados de carnes, Jabalíes, Ciervos, etc.
Podríamos decir que la trufa es mística y misteriosa, tan aromática que atrae a los animales para diseminar sus esporas, antiguamente le daban atributos afrodisíacos,
Pero lo más curioso de todo, es que se vende en una feria, la feria de Graus, donde el oscurantismo se entremezcla entre compradores y vendedores.
Si nos acercamos a dicha Feria, veremos personas hablar, trajinar, tratar, pero nunca el producto, la noche envuelve el misterio de la trufa, no hace falta ni calculadoras, ni mucho menos cuentas bancarias sacadas de sus bolsillos, solo hace falta “la palabra”.
Es todo un misterio,….
Posts Relacionados
- Muslos de pato con puerros Receta Muslos de pato con puerros Dificultad: Facil Tiem...
- Exposición “Paisajes y visitas del valle del Bielsa” Hoy he encontrado una exposición que os puede interesar en ...
- LA SOLEDAD…MONEGROS Los Monegros están huérfanos de escritores. Esta frase qu...
- Cuento Aragones (2ª Parte) CUENTOS PARA NIÑOS BLANCA ROSA (segunda parte y moraleja) ...
Categoria: Gastronomía, Huesca
- Añadir este post a
- Del.icio.us -
- Meneame -
- Digg
No Hay comentarios.
